日本第一的温泉旅馆：百年历史、米其林美食，还有一位幕后大女主

日本有温泉2600多个，温泉旅馆7.5万家

但只有一家，常年占据着

日本“温泉第一汤”队列里的No.1

它就是北海道的泷乃家

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日本是一个怎么去都不会腻的地方。

春天赏樱，夏天喂鹿，秋天踩枫，冬天泡温泉。

就像3月的樱花从南开到北一样，日本的温泉乡也星罗棋布，从北到南有2600多座温泉，7.5万家温泉旅馆。

即使面对如此激烈的竞争，地处北海道中的登别温泉仍因为水质优良，被称为“日本第一汤”，也因为有11种不同特质的稀有泉水，被称为“温泉百货公司” 。

这可不是噱头来的，那些闻名世界的“爱泡温泉的猴子”就在这儿！ 

登别地狱谷有着著名的火山温泉胜景，每到冬季，雪猴们都会来这里放松取暖，缠绵细雨纠结着雪花，仙气在水面升腾跳跃，猴子们昏昏欲睡有时，蹲在石头上有时，这是登别地狱谷独有的景观。

藏在深山中的登别，在100多年前还不为世人所知。直到1845年，为北海道命名的冒险家松浦五四郎造访登别，被这里的温泉魅力打动，从此打通了登别温泉之乡的道路，在日俄战争期间，登别因为作为伤病士兵的疗养地闻名于全日本。

虽说这里是温泉百货公司，但也不是随便住就可以。近年来总有被包装过度的秘汤馆横空出世，只有泷乃家一直占据着登别温泉旅馆的人气No.1。

这家旅馆为什么这么厉害？

游客最常听到的，无非是它150年的开馆历史、米其林星级的美食，和独占着地狱谷罕见的2眼天然温泉。

然而很多游客没有注意到的，是这座历史悠久、名气斐然的温泉旅馆背后，有一位默默付出、将一切打理得井然有序的温泉界铁娘子——泷乃家老板娘须贺纪子。

图 《北海道第一温泉》视频截图

在日本文化中，人们将美丽又能干、一手操持旅馆内外事务的老板娘称为“女将”。在北海道，像泷乃家这样由女将经营管理的温泉旅馆有好几家，她们甚至还成立了北海道女将协会，而须贺纪子，正是北海道女将协会的会长。

图 《北海道第一温泉》视频截图

须贺纪子年轻时留学美国，回国结婚后，根据日本当时“男主外女主内”的社会传统，帮助丈夫打理当时仅有9个小房间的泷乃家温泉旅馆。

如今，几十年过去了，泷乃家已经成为了北海道排名第一，甚至在全日本都颇有名气的温泉旅馆，其中须贺纪子功不可没。

图 《北海道第一温泉》视频截图

泷乃家是家族传承，目前已经是第三代。150多年来，从未变更过地址。日本人会把泡汤称为“风吕”，那泷乃家简直是活脱脱的登别风吕发展史。

整座建筑物环绕着日本庭院而建，和风的感觉加入西式的悠闲，区别于登别温泉乡里其他旅馆，敢挂出“第一温泉”的招牌，自然是有独一无二的镇店好汤。

位于旅馆顶层的是云井之汤。无边泳池的设计加上温泉产生的热气有着奇妙的化学反应。在袅袅烟气中，温泉完全融入山景。所谓的高度感、空间距离感全部消失，躺在奶白色的汤中，像在云上又似在林间，真实又似幻境。

与之相对的，是旅馆一层的地绿之汤。露天风吕与迎面而来的青绿色庭院相映成趣，热气氤氲间拥抱着北海道的一方隐蔽清净，空气和风汨汨流动，色调自然款款深情。

除了上面说到的两个公共汤池外，旅馆里的两种房间 D 和 DW 里也含私人风吕，奶白色柔和的汤，散发着浓浓的硫磺味道，和人工温泉的质感真的不一样！

其他房型的房间虽没有风吕，但也有泡澡的大木桶。

当然，浸满温泉后它长酱婶儿~ 

除了汤泉外，泷乃家的会席料理也是镇店之宝。他们提供螃蟹、和牛两大王道，一切都尽善尽美，能感受到四季的旬味和料理人对食物的初心，泷乃家一出手，2016年便摘下了米其林一星。

而说到泷乃家会席料理的奥秘，又必须说回能干的女将须贺纪子。曾有人问须贺纪子：从结婚后一直帮丈夫打理事业，你一定牺牲掉了自己的理想吧？

但须贺纪子却说，她喜欢做饭，从小的梦想是做一名厨师，厨房就是她施展专业技能的竞技场。

图 《北海道第一温泉》视频截图

除了培训工作人员、布置旅馆房间外，她还会亲自视察厨师的工作成果，也会亲自去渔场、牛场，挑选最好的海鲜和牛肉。就连泷乃家的米，也是她特意寻找的，比北海道本地更好吃的米。

图 《北海道第一温泉》视频截图

泷乃家的料理，道道有自己独到的滋味。螃蟹料理，会让你有种日本海鲜群英荟萃的感觉：

函馆的鲍、长崎的吞拿鱼、青森的枪乌贼，当然还有北海道襟裳岬捕捞的毛蟹：

和牛料理同样丰盛得不得了， 红酒煮和牛、河豚刺身：

和号称极上美味的幻之鱼——金吉鱼。是北海道最好、最具代表性的食材。话说日本朋友真的很喜欢把无法形容的好吃 用“幻”来代替。

当然和牛料理中还会奉上松叶蟹作为主菜，高潮迭起实在令人惊喜！ 有种恨不得把所有珍宝都塞到你嘴里的感觉。

除了食物，日本的“死脑筋”服务在这里也是淋漓尽显。

泷乃家的check in时间是下午两点，之前有国内网友吐槽，自己提前在12点到达时，前台的服务经理一个劲儿地向他道歉，解释不可以在酒店大厅休息等待，疯狂鞠躬送他出门。

到了下午两点再来时整个就变了样子，热情周到的不得了，迎接的门童会帮客人把行李抱起来，保证一尘不染，Check in后还会奉上茶点。

即使客人在房间内用餐时，服务人员完美的控餐速度和节奏也忍不住让人怀疑餐桌旁有监视器。可以说从小小泷乃家，便能看出日本服务业的努力。

陪伴了温泉旅馆几十年，须贺纪子说，她始终最喜欢温泉的一个原因是，这一天不管发生了什么好事坏事，只要一泡进温泉里，坏事就全都忘掉了。

暖汤中承载着古老地壳中源源不断的能量，任凭北海道狂风肆虐。泡在雾气缭绕的温泉里，水面漂着一壶烫好的清酒。

窗外是鹅毛大雪，桧木房间中壁炉里的火焰正旺，仿佛把自己植入到了一段缓慢的时空里......

如今，须贺纪子已不年轻了，但她并不愿透露自己的年龄。她承认，当下日本的年轻人中，愿意从事这个工作的很少，而待他们这一代人渐渐老去、离开后，这个产业也会面临消失的可能。

她说：“我只是觉得，如果我不说年龄，就好像可以忘记自己年纪很大一样。”

图 《北海道第一温泉》视频截图

频繁的地壳运动造就了日本星罗棋布的温泉，这是上天给日本的礼物；而隐没在森林、闹市、地狱谷中的温泉旅馆，则是靠一个个像须贺纪子一样的管家默默守护着，这是他们靠自己努力维护得来的文化传承。

文字写得再丰富

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* 本文由奇遇远方与穷游网联合创作

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